Ricetta del pane alla soda irlandese
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Buon San Patrizio! Oggi condivido la mia ricetta preferita per l'Irish Soda Bread che mi piace fare tutto l'anno. È una delle mie prelibatezze preferite in assoluto!
PANE DI SODA IRLANDESE
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 55 minuti
Resa: 1 pagnotta
Ingredienti:
4 tazze di farina per tutti gli usi, più un extra per ribes/uvetta
4 cucchiai di zucchero
1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
1 1/2 cucchiaini di sale kosher
4 cucchiai (1/2 bastoncino) di burro freddo non salato, tagliato a dadini da 1/2 pollice
1 3/4 tazze di latticello freddo, agitato
1 uovo extra large, leggermente sbattuto
1 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata
1 tazza di ribes essiccato o uvetta
- Preriscalda il forno a 375 gradi F. Rivesti una teglia con carta da forno.
- Mescolare la farina, lo zucchero, il bicarbonato e il sale nella ciotola di uno sbattitore elettrico dotato di attacco a paletta. Aggiungere il burro e mescolare a bassa velocità fino a quando il burro non si sarà amalgamato alla farina.
- Sbattere insieme il latticello, l'uovo e la scorza d'arancia in un misurino con una forchetta. Con l'impastatrice a bassa velocità, unire lentamente il composto di latticello al composto di farina. Aggiungere il ribes o l'uvetta con 1 cucchiaio di farina e mescolare all'impasto. Sarà molto umido.
- Disporre l'impasto su una spianatoia ben infarinata e lavorarlo un paio di volte in una pagnotta tonda. Disporre la pagnotta sulla teglia preparata e con un coltello seghettato incidere leggermente una X sulla superficie del pane. Cuocere per 45-55 minuti, o fino a quando un tester per torte non esce pulito. Quando tocchi la pagnotta, emetterà un suono sordo.
- Far raffreddare su una griglia da forno. Servire tiepido oa temperatura ambiente.
Mi piace spalmare un po' di burro sul mio ancora caldo, ed è ancora più delizioso il giorno dopo se lo tostini un po'! Mandami foto e pensieri se provi questa ricetta!
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